占据三分之一市场 云南紫皮独头蒜源头竟在成都
2025-02-27 11:28:20 来自：川观新闻 编辑：简单
苍山下，洱海边。2月底，云南省大理白族自治州宾川县，4.8万亩紫皮独头蒜正当上市。大理独头大蒜是国家农产品地理标志保护产品，畅销全国的云南紫皮独头蒜几乎都产自这里。
相隔900公里，成都市郫都区德源街道，约6000亩大蒜也即将抽薹。少有人知道的是，同样是国家农产品地理标志保护产品，德源大蒜和大理独头大蒜却有着特殊的联系。
超80%独蒜率，德源大蒜在云南扎根
“这里种植出来的大蒜是云南紫皮独头蒜的最主要种源。”当地种蒜大户德之源大蒜专业合作社理事长陈果说。德源街道再加上周边温江区几个乡镇约2万亩大蒜，供应了整个云南约三分之一的紫皮独头蒜种源。每年五六月份的收蒜旺季，上百个云南客商涌进德源街道和周边乡镇抢购蒜种。
“8元一斤的蒜种，一亩地产值就能超过2万元。扣除成本后，一亩地能有1万元的纯收入。”德源街道东林村大蒜种植户江小林说，种蒜是周边村民最重要的收入来源。
东林村大蒜种植户正在田间除草。
德源大蒜是怎么在云南土地上扎根的？
省农科院园艺研究所李志副研究员解释，一颗瓣蒜能否长成独头蒜取决于地理环境。同样的蒜种在当地种出来还是瓣蒜，但是到了云南就会长成独头蒜，而云南的独头蒜自留种后无法再次长成独头蒜。
另外，德源街道周边种植的“红七星大蒜”品种，在云南种出来的独蒜率能达到80%—90%，其他品种只有40%—50%。
“上世纪90年代，云南当地农业专家从全国各地的蒜种中一眼选中了德源大蒜。自此，德源街道以及周边乡镇逐渐发展成了云南紫皮独头蒜重要的种源基地。”李志说。目前，郫都区大蒜种植面积已经达到了1.5万亩。
优势下降，德源大蒜有了“烦恼”
尽管一亩蒜的产值可以轻松超过2万元，但陈果感觉到，近几年德源大蒜的优势在下游市场没那么明显了。
“由于‘红七星’品种品质高、效益好，一些中间商在售卖时掺杂了其他品种。因此，这几年云南当地反映，‘红七星’的独蒜率下降了。另外，‘红七星’品种经过多年种植，种性也有所退化。”陈果说。独蒜率一旦下降，原本能比别的蒜种每斤多卖2元钱的德源大蒜，市场价格已经和其他蒜种没有太多差异。
此外，为了追求产量，德源街道周边种植户过多使用肥料。再加上人工成本增加，这几年种蒜的整体效益也有所下降。“每年要请人种蒜、收蒜，一亩地1万元的种植成本，其中农资和人工成本就超过了一半。”江小林说。
德源街道是云南紫皮独头蒜的重要供种基地。
2020年，省农科院在郫都区开展了“郫都区大蒜绿色高效栽培技术集成与示范项目”。作为项目组成员，李志很快注意到德源大蒜的“烦恼”。
“针对种植成本提升问题，我们提出了大蒜优化施肥技术。在产量不降低的同时，还能减少20%以上的化肥底肥用量。另外，我们也在当地推广大蒜播种机、掰蒜机等机械。其中，播种机效率是人工播种的15倍，一亩地能节约400元的人工成本。”李志说。现在，团队还从省内外收集和引进了优异的大蒜种质资源用于选育高独蒜率的品种，解决德源大蒜种质种性退化问题。
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