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马湖莼菜 稀世珍肴

四川报道讯(文宏君) 凉山东大门,美丽雷波县,有个翡翠般的湖泊马湖,马湖四周群山怀抱、郁郁葱葱,湖水清澈透明,气候宜人,生态环境极佳。就在这纯洁、甘甜、无污染的马湖

2019-04-30 14:17:32

讨“年年有余”好彩头来份“藿香仔鲶”如何

正所谓年年有余,在咱们老百姓的年夜饭餐桌上,一定会有一道以鱼肉为主打的大菜。农历新年里,你家里会端上一道什么鱼呢?拥有20年烹饪经历的川菜大厨钟祖君,特别为大家推荐

2019-02-12 14:03:26

为“郫县豆瓣 川菜之魂”口号鼓与呼

人物自述: 为郫县豆瓣川菜之魂口号鼓与呼 1996年前后,当时的四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长姜显远找到我,希望我写一篇文章,在理论上对郫县豆瓣的优势作一个解读。于是我

2018-11-28 15:23:28

你知道川菜中境界最高的是哪道菜吗?

提起川菜大家肯定首先想到的就是麻辣,但今天要给大家介绍的这道菜,就是号称川菜中境界至高的一道菜,他与麻辣无关,他清淡平常,其貌不扬,其名可以说是毫无特色,但他却是

2018-06-29 11:37:59

宜宾燃面出台制作标准 为燃面百亿产业“助燃”

四川报道讯 4月1日,《宜宾燃面烹饪技术规范》正式实施,《规范》从主料准备、烹饪技术、卫生要求、质量要求等9个方面对宜宾燃面作了规范化标准,宜宾市的相关餐饮企业可以参照

2018-04-08 14:00:35

汉源花椒:被挤占的空间与收缩的底线

汉源花椒的种植史达千余年而不断,绵延的生命力中也刻下了起伏的痕迹。上世纪90年代以来,随着大樱桃的引种,当地花椒种植面积连年萎缩。对于当地椒农来说,这是一本关系到日

2017-09-11 12:35:52

广元曾家山生态美食节 400游客共享“十大碗”

四川报道讯(孙子思 高志农) 木方桌、长板凳刀尖圆子、坨子肉7月30日,作为广元市朝天区曾家山首届生态康养美食节重头戏之一,在步行街举行的 40桌十大碗长街宴,让近400名游客

2017-07-31 14:16:47

南部肥肠干饭 何时味享中华?

南部美食街乐群路。摄影赵世发 十九世纪90年代,嘉陵江畔炖旺子(大锅煮的猪大肠、猪心肺、猪血旺、豆腐等混合物),便是原始的肥肠干饭。 2013年1月,南部肥肠干饭烹制工艺,被

2017-04-24 15:13:19

春燥来袭 食用菠菜韭菜益处不少

昨日,成都的气温已回升到20℃。四川省名中医陈学忠教授认为,从立春开始,人体的肝、胃、肺等内脏器官积蓄的内热就开始慢慢散发出来,出现春燥。 春燥易诱发疾病 很多春季常见

2017-03-22 14:41:17