四川回礼哈尔滨，“炸”出“天府粮仓”精品鱼子酱？
2024-01-10 09:16:12 来自：四川新闻网 编辑：王云
“四川啥子时候产鱼子酱了？这么多年了头一回晓得！川川你让我感到陌生。”“再说一遍！是豆瓣酱还是鱼子酱？”1月8日，四川文旅厅发布的一则“啥子？雅安鱼子酱！”的视频评论区，许多四川网友集体“破防”了。事情的起因，还得从近期哈尔滨冬季旅游爆火说起。
新都“小熊猫”们在雪地里合影留念
回礼回点啥？
“炸”出四川人不知道的四川特产
最近，全国各地的小朋友们都前往了哈尔滨游学，继广西“砂糖橘”、云南“野生菌”、贵州“折耳根”后，1月7日，四川的10只“小熊猫”在老师的带领下也开启了“勇闯”哈尔滨之旅。
四川“小熊猫”抵达哈尔滨的小视频一经发布，立刻冲上热搜，评论点赞数量直线飙升。据了解，此次新都“小熊猫”哈尔滨之旅行程共五天，预计11日下午回到新都。
为了感谢东北“老铁们”让小朋友顺利游学且安全返家，广西回礼了3车砂糖橘和8车沃柑，云南送出1万份松茸饼干和1万盒鲜花饼，四川回点啥礼呢？
网友们纷纷“出谋献策”：声名远扬的热辣火锅、正当季豌豆尖儿、四川人从小喝到大的菊乐酸奶，甚至还有自贡的“特产”恐龙和峨眉山“老表”猴子。
1月8日晚，四川省文旅厅官方发布的回礼备选名单中，还出现了一样让人意想不到的东西——鱼子酱。这样与鹅肝、松露一道并称为世界三大珍馐的“高端食材”，竟是四川人都不知道的四川特产？
位于雅安天全的鲟鱼养殖基地
“天府粮仓”精品之一——“芙思塔”鱼子酱品牌
价格打破刻板印象
四川雅安鱼子酱年产量50吨
说到鱼子酱，大家想到的恐怕是它在西餐中的各色吃法；提到它的产地，也许想到的是欧洲、俄罗斯；而刻板印象中它高昂的价格，也让许多食客望而却步。
实际上，目前全球60%的鱼子酱产自中国，而四川拥有全国第二的鱼子酱产量。四川最大的鱼子酱生产基地就位于四川省雅安市，每年从这里产出的鱼子酱达50吨，位居全省第一。
以往认知中动辄几百元一克的顶级食材鱼子酱，如今动动手指在线上搜索“四川鱼子酱”，百元人民币左右就能购买一小罐尝尝鲜。
位于雅安市天全县思经镇的四川润兆渔业有限公司（以下简称为“润兆渔业”），是四川省鲟鱼养殖龙头企业。公司董事长李军告诉记者，润兆渔业始创于2006年，先后在四川成都、蒲江、雅安、广元等地投资建设了十余处大型养殖基地以及一个具备出口欧美资质的现代化加工中心。拥有多项专利，包括鲟鱼子酱加工技术和虹鳟加工技术2项发明专利。
“我们位于雅安市天全县的流水养殖基地一二期，坐落天堑二郎山脚下，引流二郎山同源山泉。占地约230亩，流水鱼池274口，年产超300万斤。利用雅安天全县纯净的高山冰雪融水养殖鲟鱼，也就是好水出好鱼，优质的生长环境让每一条鲟鱼的品质有目共睹。”李军表示，2022年，润兆渔业鱼子酱产量50吨，产量全省第1。由润兆渔业所创的“芙思塔”鱼子酱品牌，作为“天府粮仓”精品之一，远销欧美等30多个国家和地区，直供全球50多家顶级餐厅。
雅安市天全县鱼子酱产品
独特水产优势
造就四川冷水鱼产业带
四川省水产局相关负责人向记者介绍到，“四川造”鱼子酱是从2010年以后快速发展起来的，2022年鱼子酱加工达50吨。“我们四川和渔业大省广东、‘千湖之省’湖北、养殖技术发达的江苏等省份相比，发展水产的话，需要找准自己的优势。而四川地处盆地，四周都是高山，高山冰雪融化的冷水资源非常丰富。北方的水到了冬天过冷，南方的水过热，四川在这个方面因地制宜，找准了自己的优势。”
“我们有信心通过几年的发展，占领鱼子酱产业的制高点，从市场上去突破、去发展，走在产业的前端，让我们四川的水产品走向世界。下一步，四川将建设‘川南早虾’、‘天府鱼子酱’、内资鲶鱼鮰鱼白乌鱼3个产业集群。”该负责人表示。
此外，记者了解到，《四川省“十四五渔业发展推进方案》中明确，四川将推进冷水鱼产业带建设。建设以雅安市为龙头，沿邛崃、大邑、崇州、都江堰、彭州、什邡等龙门山地区至大巴山南麓为轴线的一二三产业融合发展的冷水鱼产业带。建设以宜宾与泸州、安州与江油、青川与剑阁、南江与万源等组团联动、一三产业互动发展的冷水鱼产业带。
