达川区食品药品监督管理局保障餐饮服务食品安全护航达川区亭子片区第三届老年人运动会

2016-04-27 15:24:40 来自：四川报道网编辑：向经纬

四川报道讯 （刘伟）达川区亭子片区第三届老年人运动会于2015年 4月26日在达县大风梦香谷休闲山庄举行，为确保赛事期间食品药品安全，达川区食品药品监监督管理局高度重视，提前介入，于4月25日指派亭子监管所4名食品安全监管人员进驻为运动会提供就餐接待的达县大风梦香谷休闲山庄进行驻点监控，开展重大活动餐饮服务食品安全预检评估，从菜谱审核严格筛查和控制高风险食品品种、晨检制度、设施设备运行、食品原料供应商资质及购进验收和索证索票、室内外环境卫生、餐饮服务许可证持有情况、从业人员健康证明、食品储存、餐饮具清洗消毒、食品加工制作工艺流程、食品留样、食品添加剂规范使用等方面进行全程监督指导，并现场约谈山庄负责人，签订《重大活动餐饮服务食品安全保障责任书》和承诺书，落实食品安全第一责任人责任。