熏制点

　　年关至，腊肉香。每年春节，腊肉、香肠等腌腊制品都是百姓餐桌上必不可少的一道菜肴。腊肉对于达州民众来说，其意义早已超出了食物的属性，不仅是舌尖上的美味，还是当地特有的民俗风情，更是许多人心头对于年味的记忆。

　　今年，达州中心城区规划设置了三个腌腊制品熏制点，分别为通川区西外镇五里店环保设备熏制点、高新区七河路传统熏制点、达川区金南大桥南头熏制点。同时，为方便广大市民熏制腌腊制品，自2019年12月9日起至2020年1月19日期间，市民还可乘坐公交车前往熏制点。

　　12月17日上午，记者分别来到西外镇五里店环保设备熏制点和金南大桥南头熏制点，还未走到熏制点门口，便闻到了空气中弥漫着的烟熏腊制品的香味。走进熏制点内，一串串腊肉香肠被有序的挂在铁架上，几个工作人正忙着给它们做好标记，确认它们的主人。期间时常有市民前来询问熏制的价格和时间。

　　家住西外的曾女士，今年全家一共熏制了35斤香肠15斤腊肉。“每年差不多就是这么多，以前自己熏制不好找地方也麻烦，现在在这里全部给你弄‘规矩’！”

　　据工作人员介绍，现在还未到腊制品熏制高峰期，等农历冬月末腊月初，前来熏制的市民会更多。目前，熏制点按1.8元/香肠（腊肉）斤收费，香肠需要熏制1天，腊肉2天。同时，相比传统的熏制方式，目前熏制的设备在封闭环境下运行，更加节能环保。